ビールと料理のマリアージュ。
その中でも私たちにとって重要なのは、世界で尊敬を集めてもいる和食です。その代表格の一つが鮨です。この鮨とビールの合わせ方が分かれば、普段もっと楽しめるだけでなく、例えば海外からのお客をもてなす際も、この人気料理の面白さをより深く伝えることができるでしょう。
出張鮨職人による握りたての確かな鮨、確かなベルギービール、そして確かな根拠を基にしたファシリテーションとともに、ベルギービール専門店というまだまだ異色の空間で、マリアージュの世界をお届けします。
10貫の鮨を4銘柄のビールでお楽しみください。
さらに今回は、これまで15回にわたる鮨とビールのマリアージュのワークショップの初回から、重要であると見出されてきた醤油についても解説し、実際に数銘柄を使い分けて味わっていただきます。
■出張鮨職人 早川太輔■
西麻布の鮨店で修行したのち出張鮨職人として独立。10人から100人を超える規模まで、多様なニーズに応える。バーや角打ちなど異業種とのコラボも実施。酒に良く合う、程良く仕事した鮨種が持ち味。
■開催店舗 Cafe.maison de K.（カフェ．メゾンドケー．）■
2012年2月創業。2018年2月店内改装しリニューアルオープン。
日本唯一の「ドゥ・ランツヘール醸造所（マルール）」公式アンバサダー。ドラフト7Tap、ベルギービールボトル250種類以上取り揃えるベルギービール専門店。フードメニューも充実。
■ファシリテーター 熊谷陣屋■
記者・編集者・翻訳者。2012年より『The Japan Beer Times』上級記者。2008年より、米ワールドビアカップ（WBC）、オーストラリアンインターナショナルビアアワード（AIBA）など国内外のビール審査会に審査員として参画。2012年よりビールと料理の組み合わせのプロであるビアコーディネイターとして、マリアージュの面白さを味わえるワークショップを約60回開催。また最近は「ビール好きのための醤油案内人」としても活動し、各銘柄の特徴がよく分かる分類法の紹介と使用法の提案をしている。初の訳書『日本のクラフトビールのすべて』が2016年9月、初の監修書『世界のビール図鑑』が2018年1月に発行。
※また本イベント参加者限定で、税込6264円のところを6000円に割引して販売いたします。
ご参考：出版社による詳細ページ
http://www.gaiajapan.co.jp/books/food/meal/3611/
▼開催概要
【日時】2018年3月21日（水祝） 17:30-19:30（受付17:00〜）
【場所】カフェメゾンドケー
【住所】 東京都世田谷区奥沢6-11-7 田園コーポラス1F
【電話番号】 03-6432-1515
https://www.facebook.com/cafe.maison.de.k/
【参加費】
6500円
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※ビアコーディネイター資格をお持ちの方は、参加費を500円割引いたします。
※サビ抜き対応可能です。その場で握っていただきますので…。
※店頭でも募集をしているため、予告なく定員を締め切る可能性があります。予めご了承ください。
※キャンセル料について…
2日前は各参加費の50%、前日80%、当日100%ご負担とさせていただきます。
※投稿は参加に関するやりとりのためにご使用ください。
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【お申し込み方法】
下記Facebookイベントページの「参加」を押していただいた上、参加を希望する旨をページに投稿してください。もしくは店頭・電話にて。
https://www.facebook.com/events/409601819493950/
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【2月22日追記】
沢山の参加表明ありがとうございました。
お陰様で満席となりました！
これ以降はキャンセル待ちとなりますので宜しくお願い申し上げます。
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